厨房的基本类型

在进行厨房室内布置时，必须注意厨房与其他家庭活动的关系。因为厨房不仅具有多种功能，而且可根据其功能将它划分为若干不同的区域。厨房布置关注的是与其他空间的渗透、融合、换句话讲，在现代住宅中，厨房正逐步从独立厨房空间向与其他空间关联融合转变，厨房的活动功能不仅是简单的做饭烧菜，更重要的是能将就餐、起居和其他家庭活动变为相融相洽的和谐关系。

　　厨房的基本类型可分为两大类，15种形式。两大类型是指“封闭型”和“开放型”。在此基础上，又将其分列为4种基础类型，即：K型独立式厨房;UK型家事式厨房;DK型餐室式厨房;LDK型起居式厨房。

　　1.K型独立式厨房

　　独立式厨房是把做饭做菜的作业效率放在第一位考虑的高度专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是隔开的。这种类型有3种基本布置方式：

　　(1)标准型：就餐同厨房用墙体隔开，把洗涤、做饭、做菜、贮藏等功能集中于一室。这种形式是我国目前厨房的主要形式。

　　(2)柜台隔断型：就餐同厨房之间用低矮的柜台隔开，从厨房向餐桌传递饭菜很方便，内外空间混为一体，同时柜子还可贮藏物品。

　　(3)食品贮藏型：把食品贮藏和做饭准备作为一个独立空间与厨房分开。

　　2.UK型家事式厨房

　　家事式厨房是把做饭同家事劳动集中于一个空间。这种类型有4种基本布置方式：

　　(1)家事型：在厨房里配备了做家事的桌子，供家庭主妇一边做饭，一边写写算算、看看书。其特点是厨房设计得漂亮。

　　(2)洗衣型：在独立的厨房空间中配备洗衣设备，可以一边做饭，一边洗衣，节省时间。

　　(3)家事洗衣型：把上述两种形式合为一体，即在厨房中配备有家事桌和洗衣设备，主妇在一个独立的厨房空间中既可以抄抄写写，又能洗衣，很方便。

　　(4)夫人房间型：在厨房中既放有洗衣设备，同时还设有休息空间，供主妇利用间隙休息。

　　3.DK型餐室式厨房

　　把做饭和就餐团聚作为重点考虑的形式，共分5种基本布置形式：

　　(1)标准型：此种形式*常见，一般在厨房中设有餐桌，集做饭就餐于一个空间。

　　(2)柜台餐桌型：有一个厨房空间里用柜台把厨房与餐室连接起来，构成一个共同空间，联系方便。

　　(3)快餐桌型：在厨房设有餐桌和快餐柜台，早上吃早点和吃方便食物很随意。

　　(4)半岛型(也叫对面作业型)：把水槽对着餐桌，主妇可以一边洗着菜，一边看着正在吃饭的家人，还可以同他们谈话，使家庭的气氛很融洽，是一种亲切的形式。

　　(5)岛型(也叫对话备餐型)：把餐桌同操作台集中在一起做成岛型，主人可以一边同就餐人谈话，一边备餐，是一种有趣的新形式。

　　4.LDK型起居式厨房

　　把厨房、就餐、起居一起组织在一个房间里，成为全家的交流空间。这种类型有3种基本布置方式：

　　(1)一间型：在一个房间里集中了做饭、吃饭、起居3种不同功能的空间，相互间用家具隔开，空间流通，使用方便，比较经济适用。

　　(2)家庭空间型：这种形式的特点是集就餐、休息、做饭于一体的形式，厨房与就餐、起居之间用快餐柜台隔开，使用便利，气氛融洽，具有日本传统的共室气氛。

　　(3)半封闭型：厨房同就餐，就餐同起居都彼此邻近，空间流通，但又分隔开来，从起居处看不到厨房，构成半封闭型。

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